파는 것
파는 것은 술이 아니라 천천히 흘러가는 그 두세 시간입니다.
동래호빠 호빠란
동래에서 이 지면이 다루는 것
안내
들어오시면 직원이 방까지 모십니다. 어디 앉을지 고르실 일이 없습니다.
호스트의 역할
말문을 먼저 트고, 조용해지면 자연스럽게 다음 이야기로 넘깁니다. 손님이 애쓰실 일이 없습니다.
오래 앉는 자리
동래는 길게 계시는 손님이 많습니다. 호스트도 긴 호흡에 익숙합니다.
술을 못 마셔도
괜찮습니다. 속도는 손님이 정하시고, 남기셔도 아무도 재촉하지 않습니다.
마무리
기본 시간이 끝나갈 때 미리 말씀드립니다.